海鮮少不了烤蝦｜烤出嫩蝦密技
Sep 08. 2022
海鮮少不了烤蝦🦐烤出嫩蝦密技？
原來是鹽+冰塊🧊的比例！！😍
烤那麼多年，現在才知道烤蝦可以這樣處理，烤出來水嫩水嫩😍
簡單幾步驟
1、流水退冰，把蝦子洗乾淨
解凍很重要❗
2、準備一盆可以喝的飲用水
加入鹽巴
✔比例約5%~10%＋冰塊
不要加超過喔！會太鹹~
3、將蝦子泡入冰鹽水，冷藏10分鐘左右
✨密技：蝦子不瀝乾水分，直接放上烤網
大致像半蒸半烤方式，蝦較不容易乾柴！
4、大蝦蝦頭容易不熟，可以將它立起來烤背部
蝦身既不會太乾也能讓頭熟透❗
(蝦頭一定要烤熟喔)
